注意了!这些主食的热量比你想象的高

2020-06-28


原标题:注意了!这些主食的热量比你想象の的高

  炒菜油容易看到,但被吸收到⊿淀粉食物┝内部的脂肪往往看不到。尤其是还当主≌食来吃,█一↘不小心就可能▽导致热量♀∞超标。

  炒饭类 既然是炒就离不开油盐︶︷︸等调味品,要●不然不但不香,而且容易粘锅。这导致很多炒ↆ饭里面í的油量大增,尤其是饭店里点的炒饭甚至每粒⊥米饭上都泛着油光。同样吃一碗半斤左右的炒饭,要比普通的米饭多吃进⿵去1★卌00~√200千卡热量。

  炒饼、炒粉、炒年糕跟炒米饭类●·似,炒饼、炒粉、炒年糕的⌒脂肪含量一°゜般在5%~8%左└右,┘相对于原料来说脂肪含量同样翻了几十倍。尤其吃炒年糕,本来用糯米做的年糕就非常黏糊,炒的时候如果放油太少很容易粘锅,所以更需要多放点油。

  起酥面包 不同♥面包的脂肪含⿸量从百分之几到百分之几十不等,而起酥派、千层面☠包∮之类的Ч“起酥面包”是Π油脂▓含量最高的,其酥脆的口感和立∈体的层次离不开油脂的贡献,╝类似的糕►点还有凤梨酥Я、金钱酥、桃酥、油酥烧饼等,都是脂肪大户。

  麻团、麻花、油条 这类油炸类≥主食,整个在γ油锅里洗了个澡,脂肪含量大大飙升。根据《中国食物成分表2004》的参考数据,麻团▂▃▅▆█的脂肪℉含量高达30%、麻花的脂╠╡肪含量31.5%,油♠条的脂肪含量17.6%。

  麻╢酱烧饼、油饼这类食物制作时面团并未经∫过发↖酵,如果没有油做出来会很硬。为了口感与质地双∈丰收,都会在里面“包”入很多■油,例如油饼脂肪含量23%之多,麻酱烧饼脂肪含量大都在ↁ10♡%以上,因此⊿麻酱烧饼除了油ⓞ还有δ糖,营养与热量来看可以归为糕点点心之列。(中国注册营养师 李园园)