每日一道养生菜丨番茄柠汁富贵虾热量少营养高

2020-06-30


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今天是大年三十,年夜饭必不可少的ↁ菜肴⊿非大虾莫属。虾的做法多种多样,如何才能既美味↗又营养呢?


【推荐菜♂】番茄柠じ汁富贵虾


【推荐人】中国营养学会注册营养⌒师 于仁文

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【推荐理由】


用蒸♣的╯╰方法来将虾初步熟处理,可以避免油炸带来大量有害的氧化聚合物,╟减少膳食总热量,有利๑于ъ健康。同时〤,高蛋白的海鲜搭配∷低蛋白、低热量ↈ۩的蔬菜,是营养搭配的王≦道。

 

【具体做法】

 

●大虾剪去Ξ虾‥枪、虾爪和〨虾须★,用刀划开后背至腹▔部,抽出Γ虾线,将虾θ尾┝穿入腹部β,从背部Г拉出,形成牡丹虾的造型。

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●ⓛ大虾上屉蒸¤5分钟。在此期间,可╩以将凉瓜洗净切成环状,或破∮开之后片■成抹刀厚片,用沸水焯熟捞出沥干⌒。

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●把凉瓜在盘中拼摆好,放入熟虾,摆好造型。

 

●锅放橄榄油,炒香番♀茄沙司,放⿰入砂糖和少许水,炒至颜色金红后挤入柠檬汁〾,∏用水淀粉勾芡,∽淋∪到虾上К即▊"可。

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新京报记者 张秀兰

编√辑 ¨岳清秀 ⿶制图 李石阳 校对 卢茜